Blog Single

Trong số rất nhiều món ngon chế biến từ Đông trùng Hạ thảo, yến chưng cùng trùng thảo luôn được xem là lựa chọn hàng đầu – vừa bổ dưỡng vừa hợp khẩu vị của nhiều người. Tuy nhiên, để tận hưởng trọn vẹn hương vị và dưỡng chất, việc chế biến đúng cách là vô cùng quan trọng.

Dưới đây là những hướng dẫn mà Tây Cung Quán muốn chia sẻ cùng bạn.

1. Cách chưng yến Đông trùng Hạ thảo truyền thống

Nguyên liệu:

5g tổ yến đã tinh chế

1g Đông trùng Hạ thảo (3 con nguyên con hoặc 5–7 sợi khô)

2 muỗng cà phê đường phèn

300ml nước

Cách làm:

1. Ngâm tổ yến trong nước 15 phút cho mềm rồi tách sợi, để ráo.
2. Cho yến, đường phèn và nước vào bát, chưng cách thủy 20 phút.
3. Khi yến chín, tắt bếp, để nguội 1–2 phút rồi cho trùng thảo vào, quấy đều và thưởng thức.

2. Yến chưng Đông trùng Hạ thảo cùng táo đỏ

Nguyên liệu:

5g tổ yến

5g táo đỏ

1g Đông trùng Hạ thảo

2 muỗng cà phê đường phèn

Cách làm:

1. Ngâm riêng yến, táo đỏ, trùng thảo trong nước ấm khoảng 15 phút.
2. Cho tất cả vào bát, chưng cách thủy 25 phút.
3. Thêm đường phèn và vài lát gừng, chưng thêm 5 phút.
4. Khi xong, thả trùng thảo vào và dùng nóng.

3. Yến chưng Đông trùng Hạ thảo với hạt sen, kỷ tử và sữa tươi

Nguyên liệu:

5g tổ yến tinh chế

1g Đông trùng Hạ thảo

10g hạt sen

10g kỷ tử

2–3 muỗng cà phê đường phèn

100ml sữa tươi không đường

Cách làm:

1. Ngâm yến, hạt sen, kỷ tử cho mềm.
2. Đun riêng hạt sen cho chín.
3. Cho yến, hạt sen, kỷ tử, đường phèn vào bát, đổ thêm sữa, chưng cách thủy 30 phút.
4. Thêm đường phèn, chưng thêm 5 phút.
5. Tắt bếp, để hơi nguội rồi thả trùng thảo vào và dùng ngay. 

4. Yến chưng Đông trùng Hạ thảo và long nhãn

Nguyên liệu:

5g tổ yến

1g Đông trùng Hạ thảo

10g long nhãn

2–3 muỗng cà phê đường phèn

Cách làm:

1. Ngâm yến, trùng thảo, long nhãn cho mềm.
2. Cho yến và long nhãn vào bát, thêm nước, chưng cách thủy 30 phút.
3. Bỏ đường phèn và vài lát gừng, đun thêm 5 phút.
4. Cuối cùng cho trùng thảo vào, quấy đều rồi thưởng thức khi còn nóng.

Bí quyết để có bát yến chưng trùng thảo ngon, bổ, tiết kiệm

Chọn nguyên liệu chuẩn: Yến sào, Đông trùng Hạ thảo và dược liệu kèm theo cần mua ở nơi uy tín, có thương hiệu rõ ràng. Bạn có thể tham khảo quy hai dòng sản phẩm Yến sào Anvy, và đông trùng cordyHappy, là hai nhãn hiệu lâu đời đã được kiểm nghiệm chất lượng tại Việt Nam.

Sơ chế sạch sẽ: Dù nguyên liệu tốt đến đâu vẫn cần ngâm, rửa kỹ. Khi chế biến nhớ vệ sinh tay và dụng cụ để giữ món ăn tinh khiết nhất.

Chưng lửa nhỏ: Yến nên được chưng trên lửa riu riu, trùng thảo chỉ cho vào sau cùng để giữ nguyên dưỡng chất và hương vị.

Nên tự chưng tại nhà hay mua sẵn?

Tự chưng: Tiết kiệm chi phí, có thể tự kết hợp nguyên liệu theo sở thích, nhưng hơi mất thời gian.

Mua sẵn: Tiện lợi, phù hợp cho người bận rộn, cần sự nhanh gọn.

Lưu ý quan trọng khi dùng Yến chưng Đông trùng Hạ thảo

Liều lượng:

Người bình thường: 1–2g yến + 1–2g trùng thảo khô/ngày.

Người cần bồi bổ: 3–5g yến + 2–4g trùng thảo khô/ngày.

Thời điểm vàng: Uống buổi sáng khi bụng rỗng hoặc buổi tối trước khi ngủ 1 tiếng. Nếu đang dùng thuốc, nên ăn sau ít nhất 2 giờ.

Kết hợp lối sống lành mạnh: Ăn đủ chất, ngủ đủ giấc, tránh rượu bia và chất kích thích để phát huy hết công dụng.

Kết luận

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị những bát yến chưng Đông trùng Hạ thảo thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Tây Cung Quán cũng luôn sẵn sàng cung cấp Đông trùng Hạ thảo tươi và khô chất lượng cao, giúp bạn an tâm khi chế biến và thưởng thức món ăn này.